memo

●オリジナルレシピ：梁宝璋（味坊オーナー／オージー・ラムPR大使）
●レシピ監修：今井真実（料理家／オージー・ビーフPR大使）

栄養満点。ビタミンカラーの爽やか麺。中華、とは言いきれないどこか不思議な味わいは、フレッシュトマトの香りゆえ。具も相当に”ナポリタン”だ。「わかる？ちょっとイタリアンを意識したよ」と梁さん。うどんで作るのもおすすめだ。

STEP 1: 【下ごしらえ】
・ラム肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは1cm幅に切る。トマトは2cm幅のくし形切り、玉ねぎは薄切り、長ねぎはみじん切り、ピーマンは繊維を断つ向きに3mm幅程度に切る。
STEP 2: 【炒める】
・フライパンに油を強火で熱し、ラム肉と野菜を炒める。肉に火が通ったら、焼きそば麺を加え、［A］を加えて炒め合わせる。
STEP 3: 【仕上げる】
・器に盛り付け、香りづけにごま油をかける。

notes

味坊の手打ち麺は、日本でいう稲庭うどんくらいの太さ。太すぎてもいけない、細すぎてもいけない。そんな複雑なメニューを家庭用に再現するうえで焼きそば麺に落ち着いたけれど、自分なりのベスト麺を探してみるのも、また、楽しい味の旅。