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●オリジナルレシピ：梁宝璋（味坊オーナー／オージー・ラムPR大使）
●レシピ監修：今井真実（料理家／オージー・ビーフPR大使）

ごはんと頰張りたい「ラムコーロー」。ラムを使えば、おいしさの予想を軽々と超える。肉をゆでるのは、野菜と火入れのタイミングを合わせるため。肉も野菜もベストな食感に。

STEP 1: 【下ごしらえ】
・ジンギスカン用の肉を用いる場合、フライパンに湯を沸かし、肉を色が変わる程度にさっとゆで、アクがついていれば洗い流して湯をきる。
・キャベツはひと口大に切る。長ねぎは2cm厚さの斜め切りにする。玉ねぎは1cm厚さのくし形切りにする。しょうがは薄切りにする。ピーマンはひと口大に切る。
・［A］を混ぜ合わせる。
STEP 2: 【炒める】
・フライパンに油を中火で熱し、下ごしらえした材料を炒める。キャベツが油をまとってつやが出てきたら、［A］を加えて全体を混ぜる。

notes

下ゆですることで食感もよく、あっさり仕上がる。下ゆでに使ったフライパンをサッと拭いて炒めれば、洗い物も少なく済むのもうれしいポイント。