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●レシピ監修：宮島由香里（シェフ／オージー・ラムPR大使）
ジムで運動した後はしっかりたんぱく質を摂りたい。でもせっかくエネルギーを消費したし…そんな時は肉サラダ。罪悪感ゼロ。ケールと合わせて栄養もばっちり！
材料（2人分）
- ステーキ用ラムもも肉
- 200g
- 茄子
- 2本
- しめじ
- 1/2パック
- エリンギ
- 2本
- ケール
- 2〜3枚
- クレソン
- 1/2束
- オリーブオイル
- 大さじ4
- にんにく
- 2かけ
- ポン酢
- 大さじ2
手順
- STEP 1
- ラム肉を2cm幅に切って、塩こしょうをする。
- STEP 2
- フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、色付いたらにんにくをボウルに取り出す。
- STEP 3
- ラム肉を焼く。両面、焼き色をつけたら、2のボウルにあげて、アルミで蓋をする。
- STEP 4
- 茄子、しめじ、エリンギを焼く。全体的に軽く塩をし、仕上げにポン酢を回し入れる。
- STEP 5
- 3のボウルに4を加え、アルミで蓋をして5分蒸らす。
- STEP 6
- ケール、クレソンを加えて軽く混ぜ、盛り付ける。
