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●オリジナルレシピ：梁宝璋（味坊オーナー／オージー・ラムPR大使）
●レシピ監修：今井真実（料理家／オージー・ビーフPR大使）

常識を覆す、「あたらしい」ラム料理。「ラムは甘みが強いから、実はしょうが焼きとは相性がいいんだよ」と梁さん。肉自体の甘さを引き立てるべく、加える甘みはやさしく甘酒で。嚙むほど広がるラムの香りが、ほどよくエスニック。

STEP 1: 【下ごしらえ】
玉ねぎは薄切りにする。
STEP 2: 【炒めて仕上げる】
・フライパンに油を中火で熱し、ラム肉と玉ねぎを炒める。
・油が全体に回ったらすぐに甘酒を加え、汁気が無くなるまで煮つめる。しょうゆとしょうがを加え、全体にからむようにさらに炒める。器に盛りつけ、切ったレタスを添えてマヨネーズを添える。

notes

中国のどの地方でもない、真の味坊流の料理！コツいらずで材料も手に入りやすいので、思い立ったらすぐ作れる。酒は酒粕ベースのものではなく、米麹を使用したものを使って。