アイリッシュポトフ - オージー・ラム公式サイト

LAMB RECIPE

アイリッシュポトフ

#煮込み料理

アイリッシュポトフ

材料（3〜4人分）

ラムレッグなど塊: 500g
にんじん: 1本
玉ねぎ中: 1個
じゃがいも中: 2個
セロリ（葉っぱの方）: 1/2本
かぶ: 2個
キャベツ: 1/4個
固形ブイヨン: 1個
ローリエ: 2枚
塩: 小さじ1半
白こしょう: 少々
白ワイン: 100cc
水: 1200cc
マスタード: お好みで

手順

STEP 1: ラムレッグは、3センチ角にカットし、塩こしょうしておく。
STEP 2: にんじんは皮をむいて大き目のシャトー切り、じゃがいもは皮をむいて1/4、かぶも皮をむき1/4にカットする。キャベツは根本をつけたまま1/3に切る。
STEP 3: 玉ねぎは、くし切りにしておく。
STEP 4: 鍋ににんじん、ラム肉、白ワイン、固形ブイヨン、水、ローリエを入れ、中火にかける。沸騰したら灰汁をひき、蓋をして弱火で20分煮て、残りの材料を加えてさらに煮る。
STEP 5: お肉と野菜が柔らかくなるまで弱火で約20分煮たら、味をみて塩こしょうで味をととのえる。

Supervised by

ラムバサダー（オージー・ラムPR大使）