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●オリジナルレシピ：梁宝璋（味坊オーナー／オージー・ラムPR大使）
●レシピ監修：今井真実（料理家／オージー・ビーフPR大使）

味坊の銘品「ラム串」をアレンジ。下味に片栗粉を使い、ほのかなとろみをつけている。スパイシーな味つけとパクチーの香り、ラム特有の濃い旨み。渾然一体となったおいしさは、うなるよりもはしゃぎたい。

STEP 1: 【下ごしらえ】
・ラム肉は3cm大程度に切り、［A］を加えてなじませ、下味をつける。
・玉ねぎは薄切りにする。
・パクチーは2cm幅に切る。
・［B］のスパイスを混ぜておく。
STEP 2: 【炒める】
・フライパンに油を強火で熱し、ラム肉を炒める。色付いてきたら玉ねぎを加えて炒め合わせる。
・玉ねぎが透き通ったら、［B］とパクチーを加えて軽く炒め合わせる。

notes

片栗粉と塩で下味をつけてから炒めるのも、味坊の技。しっかり味がなじみ、なめらかな食感に仕上がる。カリッと焼き上がったラム串と、なめらかスパイシーなラム肉クミン炒め、あなたはどっち派？