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●オリジナルレシピ：梁宝璋（味坊オーナー／オージー・ラムPR大使）
●レシピ監修：今井真実（料理家／オージー・ビーフPR大使）

濃厚なやみつきだれで味わうラム。「羊香味坊」の大人気メニュー。たれの材料の多さに一瞬おののくが、手順は簡単、混ぜるだけ。脂が程よく落ちたゆでラムに、甘辛く濃厚な味わいとごまのコクがからんで、箸が止まらなくなる。

STEP 1: 【下ごしらえ】
・きゅうりは7cm長さ、8mm幅程度の細切りにする。
・［A］の材料を混ぜ合わせる。
STEP 2: 【ゆでる】
・ジンギスカン用やしゃぶしゃぶ用の肉を用いる場合、フライパンに湯を沸かし、肉を色が変わる程度にさっとゆでてざるにあげて湯をきる。
STEP 3: 【仕上げる】
・器にきゅうりを盛りつけ、ゆでたラム肉をのせる。［A］をかけ、青ねぎをのせる。

notes

たれの材料は多いけど、一つも欠けてはならない黄金比率！ねりごまでしっかり粘度を出すことで、ラムにしっかりと絡む。